Loading...

หมี่กะทิอีสาน

Loading… สูตรหมี่กะทิอีสานรสชาติอร่อยขั้นตอนไม่ยุ่งยากทำเองได้ง่ายๆวันนี้เรามีเมนูเด็ดมาฝากเพื่อนๆทุกคน กับเมนูที่มีชื่อว่า “หมี่กะทิอีสาน” รับประทานคู่กับผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อย และที่สำคัญ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรามากๆ หมี่กะทิอีสานมีส่วนผสมที่ต้องเตรียมดังนี้ 1.พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำหั่นเป็นท่อนๆง่ายแก่การตำเครื่องแกงค่ะ 5-10 เม็ด 2.เกลือ 1 ช้อนชา 3.ข่าอ่อนหั่นฝอย 2-3 แว่น 4.ตะไคร้ 2-3 ต้นหั่นฝอย 5.กระชาย 2 แง่ง 6.ผิวมะกรูดเล็กน้อย 7.รากผักชี 3-4 ต้น 8.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา 9.กระเทียมไทย 5-6 กลีบ 10.หอมแดง 5-6 หัว 11.กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพริกแกงหมี่กะทิอีสานก็ง่ายๆ 1.นำพริกแห้งลงโคลกก่อนอันดับแรกนะคะ 2.เหยาะเกลือเล็กน้อยจะได้ตำง่ายๆค่ะ แล้วใส่ข่าอ่อน,ตะไคร้,กระชายผิวมะกรูด,พริกไทยเม็ด,กระเทียมไทย,รากผักชี 3.โคลกทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเข้ากันค่ะ 4.แล้วขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่หอมแดงและกะปิลงไปโคลกเป็นตัวสุดท้ายเพราะว่ามันจะแฉะโคลกให้ละเอียดและเข้ากันก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำพริกแกงแดงแล้วค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีการทำหมี่กะทิกันเลยน่ะค่ะ 1.เต้าเจี้ยวขาวเอาแต่เนื้อน่ะค่ะ2ช้อนโต๊ะ 2.น้ำเต้าเจี้ยวดำ1ช้อนโต๊ะ 3.หมูบด1กิโลกรัม 4.หางกะทิ1กก 5.หัวกะทิครึ่งกก 6.ถั่วลิสงคั่วโคลกหยาบๆคั่วเองใหม่ๆน่ะค่ะจะได้หอมๆ 7.น้ำตาลปิ๊บ1ถ้วย 8.เกลือ2ช้อนโต๊ะ […]

Continue Reading
Loading...

ลูกชิ้นกุ้ง

Loading… ลูกชิ้นกุ้งสูตรเด็ดทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านไม่ต้องซื้ออร่อยสะอาดและปลอดภัย ลูกชิ้นกุ้งทำกินฟินเวอร์บอกเลยมันง่ายมากใครๆ ก็ทำได้ “ลูกชิ้นกุ้ง” สูตรเด็ด ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านไม่ต้องซื้อมั่นใจได้ว่าเราใส่อะไรลงไปบ้างอร่อยสะอาดและปลอดภัยดีต่อสุขภาพแน่นอน ลูกชิ้นกุ้งสูตรนี้หากใครคิดจะทำลูกชิ้นกุ้ง ลองนำสูตรนี้ไปลองทำดูได้นะคะรับประกันความอร่อย สิ่งที่ต้องเตรียม 1.กุ้งแกะเปลือก1กิโล 2.อกไก่3ขีด 3.เม็ดผักชีแห้ง1ช้อนชา 4.พริกไทยป่น2ช้อนชา 5.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ(หรือแป้งข้าวโพดก็ใด้) 6.ผงฟู 1 ช้อนชา(แบกกี้พูเด้อ backing Puder) 7.ชีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำกุ้งและเนื้ออกไก่เข้าช่องแช่แข็งให้เย็นจัดๆแล้วเอามาบดให้เนียนละเอียด 2.นำกุ้งและเนื้ออกไก่ที่บดแล้วมานวดและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนวดให้เข้ากัน 3.ต้มน้ำให้เดือดแล้วผ่อนไฟลงให้น้ำนิ่งๆปั้นลูกชิ้นกุ้งที่ผสมแล้วเป็นก้อนๆหรือเอาตามสะดวกลงต้มในน้ำร้อน10-15นาที(สำคัญขั้นตอนนี้น้ำต้องร้อนแต่ห้ามเดือดปุดๆนะคะ) 4.ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำเป็นอันเสร็จค่ะลูกชิ้นกุ้งสูตรเด็ดรับประกันความอร่อยค่ะ

Continue Reading
Loading...

แกงมัสมั่นเนื้อ

Loading… สูตรแกงมัสมั่นเนื้อ แจกสูตรและวิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อหอมเปื่อยมันทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยลืมอ้วน สูตรแกงมัสมั่นเนื้อมัสมั่นเริ่มมีในไทยในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชโดยชาวเปอร์เซียนำเข้ามาซึ่งเดิมจะมีรสออกเค็มมันแต่ไทยจะปรุงรสออกหวานเค็มเปรี้ยว สมัยเป็นเด็กกว่าจะได้กินแกงมัสมั่นต้องเป็นวันหยุดค่ะเพราะต้องช่วยแม่ทำเริ่มจากขูดมะพร้าวโขลกเครื่องแกง เคี่ยวแกงกว่าจะได้ที่ ถ้าจะให้อร่อย หลังจากทำเสร็จต้องทิ้งไว้ให้น้ำแกงเข้าเนื้อดี อย่างน้อย 3 ชม. แล้วค่อยมาอุ่นกินแต่ความอร่อย ก็คุ้มค่ากับเวลาค่ะ ปัจจุบัน การทำสะดวกขึ้น ทั้งกะทิ เครื่องแกงสำเร็จรูป ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าเดิมมากแต่ความอร่อยก็ลดลงมากเช่นกัน ความสะดวกสบายที่เข้ามา ทำให้เด็กรุ่นใหม่ส่วนมาก ไม่รู้จักเครื่องเทศที่นำมาทำเครื่องแกงมัสมั่นกันแล้วค่ะ ส่วนผสมแกงมัสมั่นเนื้อ 1.เนื้อวัว 2.มันฝรั่งหรือมันเทศ 3.หอมหัวใหญ่ 4.ถั่วลิสงคั่ว 5.กะทิ(ใช้ทั้งหัวและหางกะทิ) 6.เกลือ 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลมะพร้าว 9.น้ำมะขามเปียก 10.น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าว 11.เครื่องแกงมัสมั่นพริกแห้ง(แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)หอมแดงเผากระเทียมเผาข่าตะไคร้เครื่องเทศที่คั่วรวมกันยี่หร่าลูกผักชีพริกไทยอบเชยลูกกระวาน(แกะเม็ดข้างในออกมาคั่ว)ลูกจันทน์(แกะเปลือกแข็งด้านนอกออกก่อน)ดอกจันทน์กานพลูเครื่องเทศที่ใส่ลอยในน้ำแกงใบกระวานลูกกระวาน(ใส่ทั้งลูก)มัสมั่นกินได้กับข้าวสวยหรือโรตี(จัดเป็นอาหารคุ้นชิน) วิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ 1.หั่นเนื้อเป็นก้อนสี่เหลี่ยมนำไปเคี่ยวในหางกะทิใส่เกลือเล็กน้อยเคี่ยวนาน45นาที 2.เตรียมเครื่องแกงโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียดแล้วใส่ข่าตะไคร้ลงไปโขลกตามด้วยหอมกระเทียมโขลกต่อให้ละเอียดแล้วใส่เครื่องเทศที่คั่วรวมกันลงไปโขลกให้เข้ากันดีแล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม 3.ใส่หัวกะทิ2ทัพพีลงไปผัดให้แตกมันแล้วใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอใส่เนื้อที่เคี่ยวไว้ลงไปใส่กะทิส่วนที่เหลือใบกระวานและลูกกระวานเคี่ยวให้เดือดอีก30นาทีหลังจากนั้นใส่มันหอมหัวใหญ่ถั่วลิสงคั่วปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลน้ำมะขามเปียกเคี่ยวต่ออีก30นาทีถึงตอนนี้กลิ่นหอมมากเริ่มชวนให้อยากกินแล้วค่ะตักใส่ถ้วยกินกับข้าวสวยหรือโรตีก็อร่อยค่ะ

Continue Reading