Loading...

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

อาหารและสุขภาพ
Loading...

สูตรแกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าจากสมุนไพรไทย แกงเปรอะ ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าจากสมุนไพรไทย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแกงยอดฮิตทางภาคอีสาน ใครที่ชอบทานหน่อไม้ห้ามพลาด ส่วนผสม หน่อไม้สดสับหยาบ  200 กรัม ตะไคร้หั่นท่อน  30 กรัม หอมแดง  30 กรัม พริกสดสีแดง  7 เม็ด ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำโขลกละเอียด)  3 ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก  60 กรัม ชะอมเด็ด  60 กรัม เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น  50 กรัม ฟักทองหั่นชิ้น  150 กรัม เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก  30 กรัม เห็ดนางฟ้า  30 กรัม บวบหอมหั่นชิ้น  70 กรัม น้ำคั้นใบย่านาง  5 ถ้วยตวง น้ำปลา  1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก  1/4 ถ้วยตวง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

วิธีทำ 1.โขลกตะไคร้หอมแดงพริกสดพอหยาบเตรียมไว้ 2.ต้มน้ำคั้นใบย่านางพอเดือดใส่เครื่องที่โขลกไว้คนให้ละลาย 3.ใส่หน่อไม้ ฟักทอง บวบพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พอผักที่ใส่ไปเริ่มสุก ใส่ข้าวเบือคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากันพอส่วนผสมสุกทั่วยกลงจัดเสิร์ฟ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

ส่วนผสมน้ำปลาร้าต้มสุก ปลาร้าปลากระดี่อย่างดี2ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน2ต้น หอมแดงทุบพอแตก3หัว ข่าแก่หั่นแว่นทุบพอแตก3แว่น ใบมะกรูดฉีก3ใบ วิธีทำ 1.นำปลาร้าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่ส่วนผสมที่เหลือเบาไฟเคี่ยวประมาณ10นาที 2.ยกลงกรองด้วยกระชอน